今日は新物が八百屋にあったので、レンコン挟み揚げにしてみた。 豚ひきと野菜(玉ねぎ、人参、青ねぎ)のみじんを混ぜ混ぜしてレンコンに挟んで 小麦粉に卵と水、BPを混ぜた衣で揚げてみた。 付け合わせはキャベツとベーコンの蒸し煮と、玉子焼き。
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